Czas
przygotowania
20 minut
Stopień
trudności
łatwy
Łączny czas
gotowania
45 minut
Wielkość
porcji
6 porcji
Zupa szpinakowo-ziemniaczana z kremem jajecznym – Thermomix TM6
„Eierstich”, czyli pikantny krem jajeczny, jest tradycyjnym niemieckim dodatkiem do klarownych zup i często podaje się go do „Hochzeitssuppe” (zupy weselnej).
Krem jajeczny to przysmak, którym mogą się delektować zarówno dzieci, jak i dorośli, jako przystawką lub daniem głównym.
Jest to wspaniały dodatek do każdej zupy.
Składniki:
Krem jajeczny:
- 4 jaja
- 100 g mleka pełnego
- ½ łyżeczki soli
- 1 – 2 szczypty mielonej gałki muszkatołowej
Zupa szpinakowo-ziemniaczana:
- 80 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oleju roślinnego
- 40 g selera naciowego, pokrojonego na kawałki
- 100 g marchwi, pokrojonej na kawałki (2 cm)
- 200-250 g ziemniaków, pokrojonych w kawałki (2 cm)
- 80 g porów, pokrojonych w plasterki (1 cm)
- 800 g wody
- 1 czubata łyżka domowej pasty na bazie wywaru warzywnego
- ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 250 g świeżych liści szpinaku
- 80 g podwójnej śmietany
- sól, plus dodatkowa ilość do smaku
- pieprz czarny mielony, plus dodatkowo do smaku
Wykonanie:
Krem jajeczny:
- Wyłóż blachę Varoma wilgotnym papierem do pieczenia, tak aby sięgał 2 cm w górę po bokach.
- Umieść jajka, mleko, sól i gałkę muszkatołową w misce miksera i miksuj przez 10 sekund z prędkością 4.
- Przelej do przygotowanej blaszki Varoma, włóż blaszkę Varoma do naczynia Varoma i odstaw. Oczyść i osusz miskę miksera.
Zupa szpinakowo-ziemniaczana:
- Umieść cebulę w misie miksera i posiekaj ją 3 s/prędkość 5. Zeskrob łopatką boki misy miksera.
- Dodać olej i smażyć 3 min/Varoma/prędkość 1.
- Dodaj seler, marchew, ziemniaki i pory, a następnie posiekaj je 4 s/prędkość 5.
- Dodaj wodę, wywar warzywny, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, ustaw Varomę w odpowiedniej pozycji i gotuj 20 min/Varoma/prędkość 1. Odstaw Varomę na bok.
- Dodaj szpinak i śmietanę do miski miksera, gotuj 3 min/100°C/prędkość 2, a następnie zmiksuj 30 s/prędkość 10. Doprawić do smaku.
- Za pomocą łopatki pokroić pikantny krem jajeczny na kształty rombów. Zupę podawać na gorąco, udekorowaną kawałkami kremu.
Video:
Umów się na prezentację z przedstawicielem Thermomix w Dublinie
Zadzwoń: 086 82 80 530 – Grzegorz
