Lasagne bolońska – Thermomix TM6

 

 

Składniki:

• 100 – 200 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki

Sos boloński

• 200 g warzyw, mieszanych (selera naciowego, marchewki, cebuli), pokrojonych na kawałki
• 40 g oliwy z oliwek
• 800 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego, podzielonego na kawałki
• 100 g białego wina, wytrawnego
• 300 g przecieru pomidorowego, typu passata
  lub 300 g krojonych pomidorów, z puszki
• 1 – 1 ½ łyżeczki soli
• ½ – 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

Sos beszamelowy

• 1000 g mleka
• 80 g masła, pokrojonego na kawałki
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 – 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

Przygotowanie lasagne

• masło, do natłuszczenia formy i na wierzch lasagne
• 18 płatów makaronu, suchego, typu lasagne (10 x 20 cm)

Wykonanie:

Sposób przygotowania

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Sos boloński

1. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć mieszane warzywa, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
2. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać mięso mielone, dusić 8 min/120°C//obr. 1.
3. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać wino, odparowywać 5 min/Varoma//obr. 1.
4. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać przecier pomidorowy, sól i pieprz, rozdrobnić 10-20 s//obr. 4. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend. Ustawić 20 min/100°C/obr. 1 i gotować, przekręcając pokrętło obrotów. W tym czasie przygotować sos beszamelowy.

Sos beszamelowy

1. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix wlać mleko, dodać masło, mąkę, sól i gałkę muszkatołową, gotować 12 min/100°C/obr. 3.

Przygotowanie lasagne

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie do zapiekania (ok. 30 x 25 x 6 cm) natłuścić masłem.
2. Na dno naczynia żaroodpornego nałożyć cienką warstwę sosu bolońskiego. Na sosie ułożyć warstwę płatów makaronu, przykryć warstwą sosu bolońskiego, posypać częścią rozdrobnionego parmezanu i polać częścią sosu beszamelowego. Powtarzać te czynności do momentu zużycia wszystkich składników. Wierzch lasagne polać beszamelem i posypać pozostałym parmezanem, obłożyć małymi kawałkami masła.
3. Piec 30-40 min (180°C). Upieczoną lasagne odstawić do lekkiego ostudzenia na 15-20 min. Pokroić na kwadratowe porcje i podawać.

Video:

---

Umów się na prezentację z przedstawicielem Thermomixa w Dublinie: 

086 82 80 530