Sous vide (fr. w próżni) to technika kulinarna, która polega na gotowaniu surowców spożywczych w zamkniętym próżniowo worku, w ściśle kontrolowanej temperaturze, która nigdy nie przekracza 100ºC. Choć metoda sous
Sous vide (fr. w próżni) to technika kulinarna, która polega na gotowaniu surowców spożywczych w zamkniętym próżniowo worku, w ściśle kontrolowanej temperaturze, która nigdy nie przekracza 100ºC. Choć metoda sous